Quando era criança, comi uma pizza que ficou marcada na minha memória. O sabor era incrível, único e inesquecível. Ao longo dos anos, provei muitas outras pizzas, mas nenhuma conseguia se igualar àquela experiência da infância.

O tempo passou, e comecei a trabalhar com pizzas, inicialmente para os outros. Em um dia comum, depois de muitos anos, comprei uma pizza que, surpreendentemente, trouxe de volta aquele sabor nostálgico. A massa era inconfundível, e o pizzaiolo me contou que se tratava de uma massa italiana.

A partir desse momento, decidi abrir minha própria pizzaria. Antes de iniciar, conversei com um pizzaiolo experiente que me ensinou sobre as massas de longa fermentação. Adotei esse método e preparei algumas pizzas. Quando levei uma para casa e minha família experimentou, todos adoraram! Eu percebi que o sabor estava muito próximo daquele que eu lembrava da minha infância.

Hoje, tenho o orgulho de dizer que faço a pizza que comi aos 11 anos, recriando o verdadeiro sabor de infância que sempre busquei.